Milyonlarca insan neden ekmeği dondurucuya koyuyor?
Ekmeği dondurmak sadece hızla bayatlayan bir ürünün ömrünü uzatmanın bir yolu değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak numarasıtanıdık unlu mamullerin özelliklerini değiştirmek. Hayatın modern ritmi kendi kurallarını belirliyor ve fırından çıkan taze bir baget ya da mis kokulu bir somun birkaç saat içinde kalitesini kaybedebiliyor. Soğuk, korumaya yardımcı olan bir araç haline geliyor kırıntı yapısı ve ev hayatını çok daha rahat hale getiriyor.
Soğuk neden oda sıcaklığından daha iyidir?
Birçoğu ekmeği bir ekmek kutusunda veya masanın üzerindeki bir torbada saklamaya alışkındır, ancak en hızlı süreç bu koşullar altında gerçekleşir nişasta retrogradasyonu. Nişasta nemi serbest bırakarak ekmeğin sertleşmesine ve ufalanmasına neden olur. Dondurucu, normal buzdolabı bölmesinden farklı olarak bu işlemi tamamen durdurur.
Bu yöntemin başlıca avantajları:
-
Gelişimin tamamen durması kalıba dökmek ve mantar sporları.
-
Kaydediliyor doğal nem ürünün içinde.
-
İleride kullanmak üzere yüksek kaliteli esnaf ekmeği satın alma fırsatı.
-
Önemli azalma yiyecek israfı.
Doğru dondurmanın sırları
Ekmeğin buz çözüldükten sonra yapışkan bir kütleye dönüşmesini önlemek için belli bir teknolojiyi takip etmek önemlidir. Ana kural sıkılıktır. Hava girişi neden olabilir nemin donmasıyüzeyde kuru beyaz lekelerin oluşmasına neden olur.
-
Kalın çantalar kullanın zip kilidi veya folyo.
-
Dondurulmadan önce ekmek porsiyonlara bölünmelidir.
-
Ambalajdan mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarmaya çalışın.
-
Takip etmek için tarihi işaretleyin raf ömrü.
Vücut için faydaları
İlginçtir ki, donma sadece tadı değil aynı zamanda kimyasal bileşimi de etkiler. Araştırmalar, düşük sıcaklıklara maruz kaldığında nişastanın bir kısmının sözde nişastaya dönüştüğünü gösteriyor. dirençli nişasta. Bu madde vücut tarafından daha yavaş emilir, bu da kan şekerindeki ani yükselişlerin önlenmesine yardımcı olur ve daha uzun süre tokluk hissi sağlar.
En iyi sonuçları elde etmek için ekmeğin buzunu çözmek en iyisidir. tost makinesi veya fırın. Yüksek sıcaklığa kısa süre maruz kalması, kabuğun eski gevrekliğine, kırıntıların ise yumuşaklığına dönmesini sağlayarak, ürünü neredeyse yeni pişirilmiş üründen ayırt edilemez hale getirir.
Yiyecek saklamaya yönelik bu bilinçli yaklaşım, zamandan tasarruf etmenize ve mükemmel kahvaltının temelini her zaman elinizin altında bulundurmanıza yardımcı olur.