Pahalı peynir neden buzdolabında küflenir ve nasıl durdurulur?

Peynir buzdolabınızın rafında bile olgunlaşmaya devam eden canlı bir üründür. Hemen hemen herkesin yaptığı temel hata yanlış paketleme. Fabrika filmi veya sıradan bir plastik torba, ürünü kelimenin tam anlamıyla boğar, onu “nefes alma” yeteneğinden mahrum bırakır, bu da yapışkan bir kaplamanın ortaya çıkmasına ve hızlı bozulmaya yol açar.

Streç filmi unutun

Peynir için ideal ortam nem ve hava sirkülasyonunun dengesidir. En iyi depolama malzemesi dikkate alınır parşömen kağıdı veya özel mumlu kağıt. Parçayı kağıda sarın ve ardından hafif açık bırakarak gevşek bir plastik kap veya Ziploc torbaya koyun. Bu gerekli mikro iklimi yaratacak, ancak ürünün boğulmasına izin vermeyecektir.

Küf koruması için küp şeker

Profesyonellerin kullandığı basit ama son derece etkili bir yaşam tüyosu var. Peyniri plastik bir kapta saklıyorsanız, birkaç küp rafine şeker

. Şeker, doğal bir emici görevi görecek, fazla nemi emecek ve kabın içindeki atmosferi düzenleyecektir. Küpleri yalnızca ıslanmaları durumunda zamanında değiştirmek önemlidir.

Sıcaklık önemlidir

Buzdolabının en soğuk yeri bu ürün için kesinlikle uygun değildir. Çok düşük sıcaklıklar hafif tadı öldürür ve dokuyu değiştirerek ufalanır hale getirir. En uygun yer – sebze ve meyveler için bölmeDaha yüksek sıcaklıkların ve sabit nemin korunduğu yer. Ayrıca, süt yağları yabancı kokuları anında emdiğinden, güçlü kokusu olan yiyeceklerin yanına peynir koymamaya çalışın.

Farklı çeşitler için özellikler

Parmesan gibi sert çeşitler, uygun şekilde paketlendiğinde aylarca dayanabilir. Yumuşak peynirler ve salamura çeşitleri ise daha hassas bir yaklaşım gerektirir ve ömürleri çok daha kısadır. Sert bir peynirin üzerinde küçük bir küf lekesi fark ederseniz, geri çekilerek onu dikkatlice kesebilirsiniz. en az bir santimetreve ürün tüketim için güvenli kalacaktır. Bununla birlikte, bu kural yumuşak çeşitler için geçerli değildir: yabancı küf ortaya çıktığında, sporlar derinlere nüfuz ettiğinden, bunların tamamen ortadan kaldırılması gerekir.

Bu basit kuralları takip etmek, son kırıntıya kadar lezzetin gerçek tadını çıkarmanıza yardımcı olacak ve mutfağınızdaki yiyecek israfı miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.